La Moscatella è un fenotipo del Moscato Bianco molto aromatico e diffuso in tutta la Sicilia orientale. Sull’Etna questa uva è sempre stata marginale e prevalentemente utilizzata come uva da mensa. Nel 2006 viene impiantato un piccolo appezzamento di Moscatella nella Tenuta San Michele. Solo nel 2016 inizia la prima produzione di questo vino.
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Murgo – Moscato bianco
Il prezzo originale era: €28.00.€25.50Il prezzo attuale è: €25.50.
Gli aromi tipici del vitigno si combinano elegantemente con sensazioni che riportano al terroir e che sono equilibrio con la morbidezza e l’acidità. La moderata sensazione di dolcezza lo rende adatto a diversi abbinamenti gastronomici
Descrizione
MURGO – MOSCATO BIANCO
FORMATO: Bottiglia vetro 50cl
ANNO: 2020
INTRO:
La Sicilia è una delle regioni con maggiore produzione vitivinicola in Italia, insieme al Veneto, l’Emilia-Romagna e la Puglia. Le tradizioni vitivinicole della Sicilia sono antichissime e risalgo ai tempi dei Fenici, dei Romani, dei Greci e degli Arabi.
La Sicilia vanta numerosi vitigni autoctoni quali frappato, nero d’Avola, inzolia, catarratto, nerello mascalese e nerello cappuccio, malvasia delle Lipari e moscato d’Alessandria (zibibbo, dall’arabo zibib che significa per l’appunto “una passa”).
In base al tipo di uva possiamo capire la zona di coltivazione delle varie viti sopra citate:
- I vini moscati, Moscato di Siracusa e Moscato di Noto li troviamo nella zona del siracusano
- I vini a base di Nero d’Avola, frappato e ceraselo di Vittoria DOCG vengono prodotti nella provincia di Ragusa
- I vitigni grillo, grecanico, catarratto e inzolia sono i protagonisti della DOC Alcamo
- La Malvasia delle Lipari famosissima delle Isole Eolie nel territorio messinese
- Alle pendici dell’Etna, considerata “un’isola nell’isola” per via della caratteristica del terreno lavico e per il microclima che caratterizza questa zona, troviamo il Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, per vini rossi, rosati e spumanti e Catarratto e Carricante per vini bianchi. Da queste viti si producono i famosissimi Etna DOC.
- Nella provincia di Caltanissetta si trova una delle DOC più recenti della Sicilia, la Riesi
- Marsala è una DOC storica che prende il nome dall’omonimo comune in provincia di Trapani.
- Sempre in provinica di Trapani si trova l’isola di Pantelleria, dove si produce il Passito di Pantelleria
MURGO – MOSCATO BIANCO – SCHEDA TECNICA
| Qualifica | Terre Siciliane IGT |
|---|---|
| Vitigni | Moscatella (Moscato bianco) |
| Terreni | Sabbie di origine vulcanica |
| Altitudine | 80m. s.l.m. |
| Rese Medie | 50-60 hl/ha |
| Allevamento | A Spalliera |
| Grado alcolico | 13% -14% Vol. |
| Acidita fissa | 6-6,5 gr/l |
| Zuccheri residui | < 2 gr/l, 80 – 90 gr/l |
| Raccolta | Manuale con cassette |
| Appassimento | 50% appassimento su graticci al sole ed il resto sovra maturato sulla pianta |
| Pressatura | Con un piccolo torchio manuale. Molto delicata con presse pneumatiche |
| Decantazione | Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati |
| Fermentazione | In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°C) per circa 20 giorni |
| Affinamento | In botti di rovere per 10 -12 mesi, In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi |
| Potenzialita | > 5 anni dalla degorgiatura, 6 anni |
| Prima produzione | Vendemmia 2013, Vendemmia 2016 |
| Produzione annuale | 900 – 1500 bottiglie 0,50 L |
| Colore | Giallo carico con lievi tonalità ambrate. |
| Bouquet | Floreale, tipico del vitigno, con delicati sentori di uva passa. |
| Sapore | Aromi di moscato si combinano piacevolmente con aromi di agrumi, albicocca e di uva appassita. Nel retrogusto si avvertono sensazioni di spezie e delicate note di rovere. |
| Abbinamenti | Foie gras di anatra, provola dei Nebrodi di media stagionatura |
SCORPI DI PIÙ:
Per scoprire di più sui vini siciliani, sui prodotti Torrisis e sulle tradizioni culinarie della Sicilia, vi consigliamo di visitare il nostro blog, ricco di articoli interessanti e travolgenti, che ne raccontano le molteplici sfaccettature. Nella sezione ricette troverete, poi, un’ampia varietà di indicazioni culinarie semplici e veloci ed ancora tante idee e consigli utili per utilizzare al meglio i nostri prodotti in cucina e garantirvi la realizzazione di piatti d’eccellenza.
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| trovaprezzi | pubblicato |
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